Codex Alimentarius

Codex Alimentarius

web: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/home/pt/

Normy Codex Alimentarius jsou nezávazné normy a doporučení pro bezpečný trh s potravinami. Normy představují jediný soubor standardů pro celosvětový trh. Normy se dají rozdělit na obecné (např. ke značení potravin, hygieně) a specifické (např. pro sušené ovoce, med, mléčné výrobky).

Codex Alimentarius = po překladu z latiny "potravinářský zákoník".

Codex Alimentarius je mezinárodní organizací, dnes Codex Alimentarius International Food Standards.

Na vytvoření Codex Alimentarius se v šedesátých letech podílela Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO). 

K hlavním cílům patří ochrana zdraví spotřebitelů (ochrana zdraví konzumenta) a usnadnit celosvětový obchod s potravinami.

Cílem je tvorba a rozvoj standardů v potravinářství, příruček a dalších textů, jako příruček správné praxe pod hlavičkou FAO/WHO programu potravinářských standardů.