Školní obědy vyhovují hygienickým mezím pro rtuť a hliník, ale mají hodně niklu, často kadmia a občas i olova

Státní zdravotní ústav zveřejnil další část výsledků ze studie nutriční adekvátnosti školních obědů v ČR. Výsledky se týkají některých toxických látek. Jedná se o známé anorganické látky, které často mohou potraviny kontaminovat - hliník, rtuť, kadmium, nikl a olovo. Potěšující je, že výsledky již vedly ke konkrétním opatřením v praxi některých testovaných jídelen.

Zdroj: SZÚ